ıspanaklı börek...
1- ıspanağı yıkayın, ben sadece yapraklarını kullanmayı tercih ediyorum-... geçen gün bir kedi yürüdü önümden, tek ayağı yoktu. akşam akşam gözümü soğan yaşarttı. oysa ki ortada soğan kokusu yoktu.
2- bir baş soğanı kum gibi kum gibi çentin, zeytinyağında öldürün güzelce...herkes tatil yaparken hafta sonu, çalışıyor olmam gitgide daha fazla koyuyor. yuh bana ya, ne biçim sektör seçmişim.
3- ıspanakları da katıp kavurun güzelce, çok ölmesinler ama, yıvış yıvış olur sonra...anacım, hayat denen şeyin bir acelesi mi var, ben de mi bir organizasyonsuzluk bilemedim. yok, gün 36 saate çıksa olmayacak gibi. bir de bu grip olayı canımı sıkıyor, aşı maşı, yaptıralım, yaptırmayalım, karasızlık falan. sinir yani...
4- az tuzlu bir peyniri de, ıspanak ılıyınca katın içine-...bu sabah kaza yaptık. yağmurlu bir istanbul klasiğine konu olduk hakan'la. arabanın ön tarafı fena göçtü içeriye, kapımız açılmadı, çıkamadık içinden, çok korktum. bir de başımı ön cama çarptım çok fena ve boynum ezildi gibi oldu.inat ettim doktora gitmedim, kas gevşetici falan aldım. ve fekat tırsıyorum an itibarıyle. boyun sakatlık çıkarmasa bari. bir de evet, rezilim, kemer takmamıştım. siz siz olun, kemerinizi takın efendim. cahil misiniz yaaa, ne ayıp.
5- tuz, kara ve de kırmızı biberi de, damak tadınız uyarınca ekleyin içe. iç faslı bu kadar-...havaların yağmurlaması, kaza riski haricinde bal börek geliyor bana. süper, süper, süper. bugünün talihsiz başlangıcından sonra, koşturmalı gün devam etti işyerinde ve akşamüstü yağmur dindiğinde, öğrenci taifesi kalabalığı da etüt metüt dalgasına sınıflarına çekilmişken, yeni taşındığımız sokağın trafikten asude sessizlik ve de sakinliğinde bir türk kahvesi içtim, tadı damağımda. o kadar iyi geldi yani. bir de sokağımızın esnaf tayfası çok kafadar. hocam hocam, kimi sandalye veriyor çıkınca sigara molasına, kimi çay tutuşturuyor elime. bir perihan abla kıvamında esnaf komşuluğu, mahalle dostluğu deneyimliyorum.
6- 3 yufkayı üstüste koyup 4 üçgen elde edecek biçimde kesin. gönye pergel kullanmaya gerek yok, gayet kolay, önce yarıdan, sonra o yarının yarısından formülünü uygulayın.-...ben zaten velilere gıcıktım, bu yeni görevle daha bir gıcık olmaya başladım. böyle hırs, böyle tutku, böyle arzu tırsıtmıyor da içimi bayıyor. tamam, biz işin ticaretini yapıyoruz, biz satmak için elimizden geleni yapıyoruz. amma sen anne sezgilerinle ne zaman gereksinim duyacağının ayırdına nasıl varmazsın? 7 çok geç deniyor ya, ben eğitimci olarak katılmıyorum, ama millet almış gazı, doğar doğmaz çok geçe doğru gidiyor neredeyse. hiç aklımızda yokken, 2. sınıf öğrencilerine kurs açtırdı veliler bize, direnmemize, daha erken dememize rağmen. 14 kişilik grupla dayandılar kapımıza, valla. ben bizzat püskürtmeye çalıştım, yerim yok dedim, fiyatım pahalı dedim, ıııh, en sonunda eh siz bilirsiniz deyip açtık. enteresaaaan....
7- 1,5 bardak yoğurt, 2 yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ ve 1,5 çay kaşığı kabartma tozuyla bir harç hazırlayın. bulamaç gibi olacak, tiksinmeyin. kabartma tozu bilhassa çıtırdatıyor böreği, demedi demeyin. -....benim sıpa bu sene daha bir isteksiz derslere, gitmiyorum üstüne, ama düşünüyorum da ne yapsam acaba diye. program yaptık, daha doğrusu ilk kez kendi yaptı programını, elleşmedim, toplam 45 dakika ders çalışma süresi var, iyi mi? tamam dedim, sen bilirsin. o da benim yumuşak başlılığıma şaşırdı. az olduğunun farkında, ama oyununu bozdum diye geri adım da atmıyor. oyun şöyle oynanmalıydı onun kurgusunda, o programa itiraz etmeliydim, kavga etmeliydik, ben otorite kullanmalıydım, o mazlumu oynamalıydı, boyun eğmesinin acısını da öfürdeyip ders çalışarak burnumdan getirmeliydi. yapmadım. bu durumda o azıcık ders saatiyle götürmeye çalışıyor, olmayacak, o da biliyor, geri adımı kendi atacak. heheheh, afferim bana.
8- üçgen yufkaları harçla sıvayın, içine de ıspanaklı peynirli iç koyun, geniş sigara böreği gibi sarın, sonra da iç kısma harçtan biraz daha sürüp gül böreği biçiminde sarın,.yağladığınız tepsiye dizin, üstüne de yoğurtlu yumurtalı harçtan sürün-....geçen gece bir rüya gördüm, uzaylılar beni kaçırdı. üstüm örtülüydü, endişelenmeyin. sonra bir şarkıcı çıktı izin günümde televizyona, 'hipnoza gireceğim, beni rüyamda uzaylılar kaçırmıştı, ufo'cu dostlar bunun rüya olmadığını söylüyor, yaşadığım deneyimi hipnozla hatılayacağım'dedi, çok tırstım...ama hipnoza girmeyi düşünmüyorum, uzaylılar 'dostuz biz' dese, 'hoşt,işim çok kardeşim' derim. bir de bununla uğraşamam.
9- önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi pişirin.-...bu sıra yemek işini hep geçiştiriyorum, tarif süperdir, kıyağım olsun. karşılık olarak , yaparsanız bir tabak da ben fukarasına gönderin.
blogunun içeriğini bile unutup yemek blogu yaptığını sanan elektra...